10月26日下午，2018年中国（南宁）鲜食玉米大会“鲜食玉米——致富之路，健康之路”主题论坛召开，本次论坛由中国种子协会、广西壮族自治区农业厅、南宁市人民政府主办，行业专家、种子企业、种植户、经销商等相关代表近300人齐聚会场，与3位大咖畅谈鲜食玉米发展之道。
20世纪50年代，我国开始鲜食玉米育种研究。1968年，北京农业大学（现中国农业大学）育成了我国最早的甜玉米品种“北京白砂糖”。到90年代，我国鲜食玉米处于起步阶段，陆续有育成的品种推向市场，但不足以满足市场需求。21世纪初前10年，鲜食玉米进入初级发展阶段，种植培养面积和种植区域扩大，品种呈现多样化，甜加糯玉米育种取得进展。2010年，全国鲜食玉米产业面积突破1000万亩，鲜食玉米进入加快速度进行发展阶段。
由中国种子协会牵头，全国农业技术推广服务中心支持，联合南方农村报、农财宝典，历时两个多月，走过13个产区，完成了2018年鲜食玉米调研报告。中国种子协会副会长邓光联分享了此次调研成果。
“鲜食玉米的种植区域广泛，我国各省市区均有覆盖。近年来，鲜食玉米培养种植面积扩张迅猛，从2003年的200万亩增长到2018年的2000-2200万亩；审定品种数量同样呈现上升态势，从2014年国审通过8个品种增加到了2018年的56个品种。”邓光联说。
我国鲜食玉米种植区域广泛，全国省市区均有种植，南方是鲜食玉米主产区，种植培养面积占比近65%，北方种植面积占约35%。
北京市农林科学院玉米研究中心主任赵久然表示：“我国已是全球最大鲜食玉米生产国和消费国，鲜食玉米约2000多万亩，籽粒玉米5.3亿多亩，青贮玉米2000多万亩。而美国鲜食玉米仅有甜玉米，种植面积约700万亩。”
广东是鲜食玉米培养种植最早的地区之一，甜玉米高峰期种植培养面积近400万亩。近年来，由于成本高、行情不稳定、效益不如其他经济作物等因素，广东鲜食玉米产业向福建、江西等省份转移，全省鲜食玉米种植培养面积明显下降，最新数据显示，广东鲜食玉米种植培养面积为220-230万亩。
云南是我国双色甜玉米主要产区，产量占全国市场份额近八成，也是冬季甜玉米市场主要供应基地之一。云南拥有得天独厚的气候优势，临近热带海洋，水汽充足，复种指数高，形成全年供应链条，鲜食玉米种植一片欣欣向荣，种植培养面积达到240-250万亩，超越广东成为鲜食玉米第一大产区。云南鲜食玉米对外贸易的步伐加快。
作为北方鲜食玉米的代表产区，黑龙江各项政策大力支持产业发展，加工企业近年来如雨后春笋，达到180家，成功带动了鲜食玉米产业发展，种植培养面积迅速扩大，2017年比2016年增加76.4万亩，增长率达165%，全省种植培养面积超过120万亩。
此外，鲜食玉米部分产区势头强劲，云南、内蒙古、山西、四川、江西、黑龙江等产区增长快。
一是育种研发不能满足现实需求。我国生态环境多样，又是多民族国家，消费习惯差异大，鲜食品种与加工产品等有不同的要求，要满足不同的要求，还有差距。
二是套牌侵权严重。套牌侵权在种子行业并不少见，但在鲜食玉米品种推广上，似乎成了见惯不惊的事，未审先推、套牌侵权、多、杂、乱等市场乱象依然突出。
三是技术标准不完善。种植零散、种植技术不规范，产品质量不稳定，统一的产品检测标准尚未制定，包装、冷藏、运输缺乏统一的行业规范，很难使产业转型升级。
四是产业化水平较低。我国鲜食玉米产业发展较快，但是各地产业化程度水平总体偏低。种植生产中小农户为主，缺少生产规模大、辐射带动强、产业化程度较高的合作社、种植大户和龙头企业；机械化种植收获水平较低，南方地区主要以人工采收为主；冷链建设不足，流通环节面临挑战。
五是季节性生产过剩矛盾突出。我国鲜食玉米发展仍然面临着季节性生产过剩、库存压力过大的难题，一旦各个产区集中上市，鲜食玉米上市“撞车”，滞销现象时有发生，市场行情不稳定。各区域种植分散，全国产区未能有效形成合力。此外，农民和租地大户盲目跟风，大面积规模种植鲜食玉米，加之对市场不了解，种植培养面积激增，给鲜食玉米销售带来很大不确定性和安全隐患。
六是消费品质难以保证，对末端消费群体开发不够。消费者购买的鲜食玉米与刚采收的品质往往有很大差距，达不到消费者的愿望；对旅游、休闲、贸易、城乡老百姓、服务等方面开发不够。
七是深加工力度不足。鲜食玉米加工目前的主导产品为速冻玉米棒、玉米粒和真空包装玉米棒等产品，加工类型不够丰富多样，加工技术、加工设备、加工质量亟需提升。
八是品牌化程度低。目前，鲜食玉米产品品牌屈指可数，品牌知名度较低。鲜食玉米产业持续发展，必须发挥品牌引领作用。实施品牌化，才能做到优质优价，鼓励农户积极种植质量好、口感好的鲜食玉米。
九是地区之间发展不平衡。从调研的情况不难看出，从种植面积看超过100万亩的省份仅10个，其中农业大省、人口大省、经济大省的河南、山东、湖南等省份种植面积还很低，仅在30万亩左右，显然与全国的发展不相适应。
赵久然也提到，目前我国甜玉米育种及产业总体还处于跟随或并跑阶段，品质和国外优良品种水平仍有一定差异，产后贮运和保鲜环节以及产品类型和渠道的拓宽也亟待加强。
质量小问题引起烦。Crookham中国市场开发总监Michael Larivee说，“每个经手种子的人都有义务为种子负责，包括育种部门、生产部门、加工部门、销售部门、种子经销商、种植者，产业链条上各相关人员务必进行严格检测，确保种子的质量。”目前我国鲜食玉米存在着种植零散、技术不规范，产品质量不稳定，统一产品检测标准未制定等技术标准问题，包装、冷藏、运输缺乏统一的行业规范。“好品种只是成功的一半。”Larivee以Crookham公司为例，强调了规范检测对控制种子质量的重要功能，“在生长、收获、加工和交付各个环节之前，我们都会进行内部认证技术员和第三方认证测试，通过反复检测保证质量。”
邓光联认为，首先，鲜食玉米背靠强大的政策，《全国种植业结构调整规划（2016-2020年）》明确提出适当发展鲜食玉米。并且人们对于优质鲜食玉米的需求与日俱增，呈现出广阔的消费市场。而在种质资源创新、品种选育和产业高质量发展取得的显著成效，更为鲜食玉米产业高质量发展夯实基础。“可以预见，未来三到五年全国发展到2400—2500万亩，八到十年发展到3000万亩是完全可能的。”
对鲜食玉米产业发展，邓光联从育种、品种推广、流通加工、市场维护、信息服务、政策支持和引导方面提出了建议。他特别指出，要大力培育鲜食玉米流通经纪人和流通商，筑牢生产与消费者的桥梁，并且应支持和扶持建立冷藏、加工等基础设施建设，以解决种植收获集中与常年均衡供应和保持鲜食玉米品质问题。
赵久然也看到，我国当前玉米生产已进入调结构、转方式，绿色发展的新阶段。他同时建议，鲜食玉米的发展应该以糯玉米为主，甜玉米为辅，并且将甜加糯类型品种作为一个发展重点，同时加速一二三产业融合，加强产前、产中、产后物流贮运、采后保鲜，还应打造高端特色、营养强化品种，充分调结构、转方式、提质增效，发挥出鲜食玉米的巨大潜力。
今后如何保证鲜食玉米种业健康有序发展？“三创新一保护”，中国种子协会副会长兼秘书长蒋协新在发言中提出，“在育种方向上创新、在品种类型上创新、在育种方式上创新、注重知识产权保护。”
