很多人认为这是“染色”的假玉米，其实是因为水煮时，会让玉米中的植物色素和花青素浸透出来。

　　生果、蔬菜、花卉等色彩大部分与之有关，如紫甘蓝、苋菜等蔬菜，桑葚、蓝莓等生果，这些植物色素不光没有坏处，还有着很高的营养价值。

　　思玉黑糯玉米来自山西忻州黑玉米栽培中心区域，2016年开端请求国家有机认证。

　　可以请求“有机认证”的黑糯玉米，在选种、栽培以及环境方面的标准都十分高。