“近年来福建省农科院格外的重视玉米品种选育，实现成果转化推广应用，成果转让金额达700多万元。”
“建瓯市鲜食玉米等种子供应占全省20%以上，鲜食玉米培养种植面积约12万亩，年产值近6亿元。”
这是全国鲜食玉米产业的一大盛会。11月22日，2023年全国（建瓯）鲜食玉米产业大会暨福建省鲜食玉米发展大会在福建省南平建瓯市开幕。十余家玉米企业前来展示展销，近千个鲜食玉米品种田间展示，来自全国各地的专家学者、企业代表相聚于此，一同品鉴品尝优质好产品，交流洽谈产业发展新趋势。
在我国玉米大家族中，鲜食玉米虽是小众，但其特色明显，产业发展迅速。中国种子协会会长张延秋指出，要将鲜食玉米领“鲜”贯彻到鲜食玉米产业全链条各个环节中去，做到育种领“鲜”，种植技术领“鲜”，鲜食玉米流通加工领“鲜”以及鲜食玉米销售领“鲜”。
福建省农业产业特色鲜明，作为南菜北运的重要基地，福建省每年约有40%蔬菜产品供往省外。福建省农业农村厅副厅长郭宋玉表示，福建省鲜食玉米品种选育研究虽然起步较晚，但发展快。
目前福建省通过国家审定的鲜食玉米品种数量居全国前列，每年为全国提供鲜食玉米种子量占全国的15%左右，其中生食白甜水果玉米种子供种量占全国65%以上。
近年来，福建省农业科学院高度重视玉米品种选育及其关键技术的研发。福建省农业科学院院长余文权指出，面对新的市场需求，福建省农业科学院目前又研发出了一系列优质的金银双色、白色的水果型玉米品种，这些品种更好地结合了品质、产量和抗性等特性，适应性更强，很好地解决了种植难度大的问题，为种源自主可控提供了有力支撑。
南平市粮食产量占全省1/4，稳居全省第一。南平市人民政府副市长魏敦盛表示，南平市积极研发推广鲜食玉米新品种，水果玉米、牛奶玉米、甜糯玉米等品种通过国家审定，构建了从专业化育种、工厂化育苗、规模化种植、社会化服务、产业化加工的完整产业链。
2023年全市鲜食玉米种植培养面积达21万亩，占全省的40%，建瓯成为了全省最大鲜食玉米生产基地，全国鲜食玉米优势产区之一。
建瓯市委书记周靖指出，建瓯将逐步加强优良品种研发选育，促进科企农有效合作，在深加工、包装、冷藏、运输与销售等方面同时发力，推动玉米“吃干榨净”。并以开发牛奶玉米、水果玉米等高端特色高品质的产品为突破口，打造“建”字号鲜食玉米区域公用品牌，擦亮“中国东部鲜食玉米之乡”金字招牌。
本次大会共收到来自全国各地1000余个鲜食玉米品种。“为了在大会召开期间取得良好的展示效果，我们根据各个品种的成熟期，分6期进行播种。”中国作物学会玉米专业委员会副主任汪黎明表示，通过各组织单位的通力合作，今天所有的展示品种植株健壮，长势旺盛，品种的特征特性都得到了充分的体现。
11月20日，600多个鲜食玉米品种在田间展开激烈角逐，18位鲜食玉米领域资深的专家学者组成评审团，对参展品种做综合评选。
本次评选采取初评+复评的方式，根据品种的田间表现，品种抗性，产量潜力以及商品外观四项指标，对每个品种做综合评价，初步选出了91个优良的鲜食玉米品种。再进一步优中选优，通过对初选品种进行产量，商品外观性状，食味品质评价，最终选出综合品质最优的20个甜玉米品种、10个糯玉米品种以及10个甜加糯玉米品种，并在开幕式上进行颁奖。
“今天田间看到很多倒伏的品种，但是未来鲜食玉米其实是机收，倒伏就不太行。”对此，农业农村部种业管理司二级巡视员马志强指出，育种还是要解决抗性问题。
“品种区域性发展是未来趋势。”汕头市汕缘农业发展有限公司总经理胡宗明指出，大品种需要同时兼备许多特性才能成为大品种，而每个地方都有适宜当地种植的品种，相比大品种而言，区域性的品种更具有优势，种植风险较小。
此次评选出来的甜玉米都有一个共性：籽粒颜色分明，粒行整齐，穗形美观端庄、粒间无裂沟、无秃间等。中国农业科学院作物科学研究所研究员田志国认为，将来穗型端庄，比较甜，果皮厚的品种会慢慢成为主流，但泰系品种仍具有有一定的市场。
温带好吃的品种只能是在当天采收后就直接食用，如果要长途运输到其他的地方，还是要泰系的品种，它苞叶绿、皮厚，更耐长途运输。用鲜食玉米煲汤的地区，对皮感要求不高，因此泰系也有一定的市场，可能将来需要有个市场细分。
“国内鲜食玉米品种的选育取得了很大进步，选育出了许多优秀的品种，今天参与评选的糯玉米以及甜加糯玉米品种就有240多种，这是非常可观的。”穗康鲜食玉米有限公司总经理李向前向记者介绍道。
玉米加工以糯玉米为主，李向前指出，在工艺流程中会更加关注玉米的穗形和口感。长度16-18cm，重量230-250g，米粒皮薄，糯性好，并带有点甜味的玉米会更受欢迎。
福建玉米产业以鲜食、鲜销为主。福建省种子总站品管科推广研究员滕振勇指出，在进行品种审核评定时会更注重考察该品种的产量、抗性、品质、商品性、品种适应性等指标。
一个果穗上同时含有甜质籽粒和糯质籽粒的甜加糯玉米口感更加香甜软糯，慢慢的变成为了市场的主流。云南洪驰农业发展有限公司总经理黄先驰表示，未来甜加糯玉米将会有更进一步的突破，让甜和糯两个特性都融入到一颗玉米籽粒中。
国家玉米改良中心赖锦盛主任与建瓯市人民政府签订战略合作协议；福建省农业科学院与福州立信种苗有限公司签订“闽甜488”成果转让合同；万农高科集团有限公司与北京市农林研究院签约战略合作协议、与广东省农业科学院作物研究所共建南方鲜食玉米产业研究院的签约仪式；福建省圆旺元种子集团有限公司及其流通商聚合体与福建、广西、广东、海南等地种植大户、种植合作社共同签约50万吨鲜食玉米销售协议。
会上还进行了《让优质的鲜食玉米走进千家万户鲜食玉米科普宣传》手册首发仪式，为鲜食玉米重点乡镇、种植大户代表、建瓯市图书馆赠送发放手册，以提高花了钱的人鲜食玉米的认识和了解。
中国工程院院士戴景瑞、中国工程院院士荣廷昭以及中国农业科学院原党组书记陈萌山送来了视频祝福，共同祝贺本次大会顺利召开。
本次大会开幕式于国家农作物品种（建瓯）展示评价基地进行，现场更是设置了品种展示、企业推介等区域，让参观者不仅能与参展公司进行交流对接，品尝其特色优质玉米产品，更能近距离观看种类非常之多的鲜食玉米新品种，了解当前的育种发展的新趋势。
