玉米油，又称为粟米油、玉米胚芽油等，是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的植物油脂。玉米油富含多种维生素、矿物质、不饱和脂肪酸以及植物甾醇、卵磷脂、辅酶等营养成分，具有预防心脑血管疾病、抗癌、防治动脉粥样硬化、降低胆固醇、软化血管等功效。近年来，随着居民健康保健意识提升，小品种的油类消费逐渐兴起，在此背景下，玉米油市场规模逐渐扩大。25年中国玉米油（粟米油）行业投资潜力及发展前途研究报告》显示，玉米油的主要的组成原材料是玉米胚芽，其出油率远低于大豆、油菜籽等油料作物，因此我国玉米油产量有限，2019年，我国玉米油产量在140万吨左右。目前国内企业制备玉米油的主要方法有水酶法、压榨法、超临界CO2提取法等，其中压榨法制备玉米油的应用比较广泛。我国常见的食用植物油包括大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油以及棕榈油等。近年来，随着我们国家玉米深加工程度提高，我国玉米油产量逐渐增加，但由于原料有限以及市场认可度较低，目前玉米油在我国食用植物油市场的占比仍较低，2019年，玉米油市场占比接近12%，远低于市场占比为26%的大豆油和市场占比为20%的菜籽油。我国玉米油生产企业主要分布于玉米资源较为丰富的地区，集中在山东、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河南、安徽等地区，其中，山东是我国玉米油产业顶级规模的省份。2020年，受上游玉米价格持续上涨的推动，玉米胚芽价格持续上涨明显，逐步推动玉米油市场行情报价上升，2020年11月，我国一级玉米油均价达到9500元/吨，同比增长11.3%。

  我国玉米油生产企业较多，近年来，随市场竞争日益激烈，中小企业整合并购速度加快，部分实力较弱的小型企业逐渐被市场淘汰，在此背景下，玉米业集中度逐渐提升。总的来看，我国食用油市场集中度较高，其中知名度较高的品牌有金龙鱼、鲁花、福临门、西王等，四大品牌合计市场占比达到72%，西王集团是我国最大的玉米油生产企业，市场占比接近32%，但在食用油市场的占比不足2.9%。

  新思界行业分析的人说，玉米油营养价值较高，近年来，随着居民健康保健意识增强，以及玉米深加工程度提升，我国玉米油市场需求释放，市场规模逐渐扩大。但受原料供应限制，我国玉米油产量有限，在食用植物油市场的占比较低。我国玉米油生产企业较多，近年来，随市场优胜劣汰速度加快，玉米油市场集中度逐渐提升。