大口大口地啃玉米特别过瘾，但有的人吃时囫囵吞枣，吃完后玉米棒上留下了许多淡黄色的小芽。

  尽管胚芽的分量仅占玉米粒的11%~14%，但其脂肪占总籽粒的84%，蛋白质占22%，矿物质占83%。

  玉米胚芽富含油酸和亚油酸，有助降血清胆固醇、抗氧化，它也是脂溶性维生素E、卵磷脂和植物甾醇的宝库。

  胚芽中氨基酸品种完全，含量相对平衡。还含有功用性因子γ氨基丁酸和谷胱甘肽，有助改进脂质代谢。

  因而，我们在吃玉米时应细嚼慢咽，把玉米粒嚼碎，胚芽啃洁净，将养分通通吃进肚子里。

  玉米中的维生素为稻米、面粉的5～10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸，长命区域的人都爱吃它。

  德国养分保健协会的一项研讨也标明，在所有主食中，玉米的养分价值和保健效果是最高的。

  降糖：玉米中富有丰厚的烟酸，可增强胰岛素效果。所以，用玉米代替主食，有助于血糖的调理。

  降胆固醇：玉米中富有丰厚的不饱和脂肪酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同效果，可下降血液胆固醇浓度并避免其堆积于血管壁。

  降压：玉米对冠心病、动脉粥样硬化及高血压，都有必定的防备和辅佐医治效果。

  玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等；

  玉米中所含长命因子谷胱甘肽，在硒的参加下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有康复芳华、推迟变老的功用。

  玉米含有叶黄素和玉米黄质，是强壮的抗氧化剂，可以维护眼睛中叫做黄斑的感光区域，防备老年性黄斑变性和白内障的产生。

  玉米有那么多的效果，难怪长命区域的人都爱吃它，尤其是玉米糊，在许多长命区域人们的饮食中都有它！

  国内外养分学专家将玉米称其为“黄金食物”，长命白叟最爱吃的玉米糊，做起来也分外的简略，只需5分钟就做好了。

  5、比及开后就变得粘稠了，改小火持续一边煮一边拌和至熟，全程5分钟。最终可以精确的经过自己的口感参加适量白糖。